“你好，请填写《登记备案表》，包括预定预订桌数、供应对象、从业人员持证情况、年夜饭菜单以及签订承诺书。”“一定要按照能力进行有序错峰接待，同时做好进货查验台账、索证索票、食品留样。”
执法人员对商户进行检查宣教春节临近，“年夜饭”预订也进入了高峰期。为确保人民群众度过一个祥和的新春佳节，放心、安全地吃好年夜饭，连日来，贵阳市云岩区市场监管局对辖区“年夜饭”市场开展全面检查。截至目前，该局共出动执法人员70余人次，排查供餐单位余家次，暂未发现违法违规情况。加强管理抓登记备案检查中，执法人员要求凡是承办年夜饭的餐饮服务提供者必须进行登记备案，填写《年贵阳市餐饮服务单位年夜饭登记备案表》，提供预订桌数、供应对象、从业人员持证情况、年夜饭菜单以及签订承诺书，加强供餐能力审核，杜绝超范围、超负荷经营的行为，对存在问题的单位督促其立即整改，及时消除食品安全隐患。加强排查保障食品安全 加强对申请承办年夜饭的餐饮单位进行现场监督检查，从原料的购入索证、保管、贮存，到加工过程中材料的洗涤、切割、制作，再到餐具的清洗、消毒，都一一检查，通过摸排，全面掌握城区承办“年夜饭”、“农村集体聚餐”的餐饮单位的底数，并对承办单位的年夜饭接待能力、进货查验台账、索证索票、留样等方面进行重点检查。对检查发现问题整改不到位的，不予核准其承办年夜饭。
执法人员对商户进行检查宣教
加强宣贯落实主体责任执法人员对承办“年夜饭”的餐饮单位负责人以及厨师长进行相关法律法规的宣传，详细讲解有关餐饮服务环节的法律法规，要求餐饮服务食品安全操作规范，食品原料采购索证索票、从业人员健康管理等相关制度。重点强调餐饮单位的主体责任，落实疫情防控措施，进入营业场所要求科学佩戴口罩、扫健康码、测体温、消毒，发现有异常人员及时上报。必须控制就餐人数，严格按照接纳人员不超过75%原则执行。要主动提供公筷，要求经营场所必须严格按要求执行消毒，强调多通风、保持干净、舒适的卫生。提倡调整菜谱，避免使用进口冷链冷冻食品，如需使用进口冷链冷冻食品必须及时报备。要求各餐饮单位负责人高度重视食品安全工作，树立食品安全第一责任人的意识。
执法人员检查商户后厨原材料延伸阅读这份“年夜饭”消费指南请查收！2月2日，记者获悉，为做好春节期间的食品安全保障，云岩区市场监管局专门整理发布了“年夜饭”消费指南，供广大消费者参考。选择饭店要理性：消费者可就服务水平、订餐价格、就餐环境及增值服务等多做比较，理性选择信誉好、证照齐全、硬件设施及卫生条件较好的商家。网络订购年夜饭后，最好到实地查看，实地了解网上宣传与实际是否相符。“定”“订”二字要注意：建议消费者提前和酒店签订书面协议，保留好预订协议或合同、收据、发票等凭证，一定要看清协议或合同的约定条款，避免因一字之差，造成损失。消费细节要弄清：年夜饭一般是固定套餐，挑选饭菜时，不要被花哨的菜名迷惑，尽量弄清每道菜的名称、内容、规格和价格及具体的收费项目，如是否可自带酒水，有无最低消费、开瓶费、包间费等。防疫工作要注意：为了有效防范聚集性疫情，提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，做好个人防护，饭前便后要及时洗手消毒，分餐就食，使用公筷，有咳嗽、发热等症状的人员最好不要参加。结清账单要仔细：消费结束后，消费者要认真核对消费账单。对账单有异议及时提出，确认无误再付款，并索要保留消费凭证，一旦出现问题，方便维护自身合法权益。在此，贵阳市云岩区市场监管局再次提醒广大消费者，如合法权益受到侵害，可及时拨打进行投诉。贵州日报天眼新闻记者陈龙
编辑钟齐编审刘丹刘钢
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