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都市时报数字报作者
风晓标婚礼酒店：婚宴没有明确通知，仍处停工状态每年1-4月因为有春节、情人节等节日，历年来都是举办婚宴的高峰期。但今年因防疫需要，人员密集的聚集活动被叫停，不少新人无奈取消了婚礼庆典，婚宴也推迟或退订，直接影响到了承办婚宴的酒店。记者询问了多家可承办婚宴的酒店，对方均表示依北京目前情况，还无法举办婚宴。“我们现在管理非常严格，一个包间最多只允许3人就餐，大厅暂不开放。”还有其他城市的婚宴情况也不容乐观。以婚宴为主题的酒店，受疫情影响，不得不关门歇业。某婚宴酒店负责人袁先生道，虽然其他各行各业都在复工，但是婚宴这一块还没有明确的通知，目前还处于停工状态。“之前预订了婚宴的新人，目前都取消或推迟了婚宴。现在来预订的，时间基本都在8月份以后了。疫情发生后，本来预订在2、3、4月的客户全部取消了婚宴，有一部分是退，也有一部分是延期，还有一部分是没有拿定主意的。差不多影响到多场婚宴，造成的损失大概有多万元。”袁先生说，疫情期间，酒店基本上是零收入，每个月还要付一大笔房租。“2-4月零订单，每个月还要交60万元房租，3个月就是万元。”“我们只安排了几位工作人员值守一下，待业的员工每天在线上培训，针对业务知识、品德教育开通线上学习，希望彻底复工后，员工能尽快上手。”袁先生表示，目前公司按照国家要求，每月给员工发基本工资。记者发现，婚礼将于下半年“扎堆”几乎是业内共同的判断。“我个人觉得到了五六月份，尤其国外疫情状况平稳后，北京就差不多可以办婚宴了吧？当然孩子开学也是信号极强的标志。”某五星级酒店销售人员刘雨介绍，原本预订三四月份举办婚宴的客人，酒店均协商做了延期处理，有个别坚持退款的，定金也给予了返还。延期或现在想要预订的客人，建议选一个下半年的时间，且定金就不能退了。“能尽快确定时间的就先定下来，后来的再想定日子，没有档期了就继续往后推，安排在明年也行，你婚礼终究还是要办嘛！”这种“先下手为强”的竞争，或许在下半年会体现得尤为明显。“相中九十月份的比较多。”一家以草坪婚礼为特色的酒店方面表示，对三月份以来的客户都进行了延期，目前最早的婚礼定在七月份，若到时还不具备条件则继续后延。“延期客人倾向九月后再办，尤其十月的各个周末基本都订满了。”“疫情给了我们一个警示，要考虑应急方案”虽然也试图尝试开展其他业务，但经过仔细研究，大部分婚礼酒店还是没有进行新的拓展。“之前考虑过开展线上外卖，但我们只承接婚宴和大型宴会业务，外卖无法满足企业的业务，所以目前生意全停。”袁先生分析说，做外卖有入驻平台的成本，利润不大，而且线上外卖需要快速反应，对流量值也有要求。“传统企业搭建流量要有前期积累，需要一段时间。传统大企业要马上转型，是挺难的。”据介绍，昆明餐饮业恢复堂食后，婚礼酒店也考虑过开小型的堂食，但研究之后认为目前疫情尚未结束，不少市民对堂食还存在顾虑，不会出现所谓“报复性消费”。“只有疫情彻底结束，人们对堂食的需求才会慢慢恢复。短时间内，开堂食改善不了企业的经营现状。现在没有办法，只能扛过去。这次疫情给了我们一个警示，就是要考虑经营时的应急方案。有应急方案，就不会像现在这么被动。”袁先生说。大观酒店的婚宴业务目前处于停摆状态。据工作人员介绍，春节前预订的婚宴全部都延期或退订，很多人都在观望。酒店方面目前没有推出新的措施，要根据后期客人的需求，再做相关调整。有业内人士指出，“风暴”过后，真正有能力、用心经营的从业者会如“大浪淘沙”般活得更好。而在婚宴酒店倾向走大众化道路的同时，也可能会降低人们对“奢华婚礼”的追求。免责申明：文章内容来源于21世纪经济报道，我们尊重原创，重在分享，如有侵权请在24小时内与我们联系，我们将第一时间删除。
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