都说农村酒席卫生条件差，为何却很少出现拉肚子的情况？逢年过节的时候，村里经常会办酒席，不是孩子满月了，就是子女结婚了，以前孩子们最期待的就是跟着大人去吃席，因为这可是一年里为数不多的一顿好饭。#农村酒席#
前几年，虽然因为疫情影响，办酒席的少了许多，但人们对待酒席的热情依然没有变，甚至还诞生了许多办酒席的网红。就在人们热热闹闹吃着酒席的时候，一些网友就开始指手画脚了，说农村炒菜露天环境不卫生，不仅炒菜是露天的，炒出来的菜也都是露天摆放的，菜盆直接放在地上。村里的人来来往往，炒菜的厨师还可能会在一旁抽烟、大声说话、唾沫星子乱飞等等，看起来很不卫生，很容易就会吃坏肚子。
其实等你看完全程后才会发现，农村酒席的卫生条件比你想象中要干净得多。
首先来看一下为什么会在露天环境下炒菜。我们都知道农村酒席的场面是非常大的，动辄几十桌，甚至上百桌菜，这么多菜，只靠自家的小厨房是根本没办法做出来的。为了方便大厨们做菜，东家会提前在宽阔的地方搭建一个露天灶台，大厨炒着也痛快，人们看着也尽兴。然后就是菜品的质量方面，因为办酒席要涉及到很多亲戚朋友，所以大多数东家都是很舍得花钱的，那些鱼肉蔬菜基本都是买新鲜的，很少见到冻品。而且办酒席讲究的就是一个熟人生意，食材质量上是绝对不会有问题的。
那农村酒席的卫生条件真的比酒店环境好吗？
其实不干净只是你对农村酒席的固有印象，甚至农村大席比一些星级酒店还要干净，虽然农村酒席看起来乱糟糟的，但都是有条不紊的。首先，酒席上的菜品都是需要提前几天准备好的，不管是鸡鸭鱼肉还是蔬菜水果，都是由东家精挑细选的新鲜食材。请来的大厨只负责掌勺，那些帮厨的大部分也都是大厨的亲戚，所以这加工过程基本是不会容易出岔子的。
反观那些星级酒店，强行规定要员工戴手套，有时候因为太忙忘了更换，前一秒刚拿了抹布，下一秒就去揉面，戴了跟没戴一样，所以吃坏肚子的情况也时有发生。而如果在农村酒席但凡出现一个吃坏的肚子，那些农村的大娘肯定会传遍十里八乡，到时候这位大厨的名声可是一臭到底了。
至于那些被网友们诟病的不锈钢盆和洗澡的大红盆，虽然直接放到地上装菜显得很不卫生，但事实并不是你想象的那样。农村大席宾客众多，所需的食材也是分量十足，单单东家的小厨房是根本装不下的，迫不得已才将这些大盆摆放到院子里。至于洗澡的大红盆，或许东家买来就是为了装菜，并没有其他用途，所以最多显得乱一点，其实根本就不脏。反观那些星级酒店，近几年爆出的脏乱差新闻层出不穷，有些酒店的蔬菜都只是随便洗洗，上面的脏东西仍有残留。这样做出来的菜品怎么会不出问题呢？
如今一些酒店仗着装修好一点就开始无脑的进行宰客行为。年，杭州的一位新娘哭诉，为了款待宾客，特意选择了五星级酒店置办酒席，花了14万，包了32桌，每桌16个菜，一桌，整桌菜加起来也只有四个荤菜，味道也不尽人意，网友吐槽这一桌的价格都够在农村包下十桌了，最后经过调查才发现原来是被第三方吃回扣了。
这样看来，在酒店包酒席真的没有农村酒席吃起来安心。出现这些现象的原因有很多，第一，许多酒店的酒席大多都采用的预制菜，都是由中央厨房提前做好的半成品，分配到各个酒店后，稍微热一热就好了。这样的加工方法让我们对菜品食材的新鲜程度十分担忧，由于加入了大量的食品添加剂，导致菜品的味道也一言难尽。第二，有些酒店为了节约成本，可能会购买一些临期的食材，加工过程也很随意拿水一冲就直接进锅。甚至一些厨房的卫生条件让人大跌眼镜，苍蝇乱飞，食材乱放，这样的场景客人是看不见的，因为这些厨房都会禁止顾客进入。
相反，农村酒席的菜却都是很好吃的，虽然大厨并不是星级的，但大部分都是经验十足。对于酒席，菜品的把控十分到位，肉不在精，好吃就行；菜不在多，干净就行，这在很多人的心目中已经算一桌好菜了。
最重要的一点，办酒席就是为了图个热闹，要是在酒店的话，人生地不熟的，大家都很难放开，在家就不会有那么多讲究，或许家的感觉才是人们最喜欢的。
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