于食品见山川
于浓淡见生涯
悲欢离合
春华秋实
皆兴兴趣
黑珍珠餐厅指南入围名单发布
姑苏柏悦旅馆·西洲轩
喜获入围
西洲轩
品诗意江南，赏淮扬美馔
XizhouHall
姑苏柏悦旅馆西洲轩
是一家如美食剧院般的餐厅
秉持着甄选当季新鲜与有机优良食材的餐饮观念
为悦享家们带来正统的苏帮美食及淮扬菜肴
制造沉醉式用餐领会
姑苏柏悦旅馆行政副总厨虞晓祥教师
虞徒弟气派儒雅，性情和蔼
关于怎样说明淮扬菜
有着独到的看法
“大路至简”
他将率领西洲轩厨房团队
用国际程度的餐饮观念
和攻破行业成规的改革思惟
将保守的典范滋味显现给每一位来宾
09月08日起至11月07日
西洲轩精选当季食材
为餮客显现高德行秋天美食盛宴
云腿肚尖银杏焖鳝筒姑苏人喜吃黄鳝，咸肉蒸鳝筒、鳝段焖肉都是家常菜精选肉质丰美的大黄鳝，在鳝肉上剞出网眼状纹路，卷成筒形，与入秋之果——银杏、云南火腿及猪肚一齐入锅，汤汁浓稠、软嫩鲜美。松仁海参炒和牛配叉子饼将扬州烧饼改革改造成以叉子烧饼包裹雪花和牛、松仁与海参，中西可口，浑然天成。这道松仁海参炒和牛松配叉子饼进口满满松仁的果仁幽香，和牛鲜嫩口感，浓烈唇齿间。黑松露菱角蹄筋焖鱿鱼仔红菱角，也称水红菱，为“江南水八仙”之一。红菱角为秋收产品，果肉呈乳白色，口感软糯。西洲轩承袭时常不食的烹调观念，甄选鱿鱼与气节红菱角配上特制调料入瓦锅中焖煮，后以云南新鲜黑松露入味，鲜香迷人，垂涎三尺。干巴菌鱼籽海鲜焖面成长在云南的干巴菌，具备与生俱来的“贵气”，不管做甚么菜，只需加之干巴菌便会当场芬芳四溢，回忆醇香绵长。来自云南的干巴菌搭配上俄罗斯黑鲟鱼鱼籽酱，中西改革搭配，既有干巴菌特殊浓烈的菌香又有鱼籽的咸鲜，多条理的口感带给味觉丰饶的回忆。品鉴期：
年09月08日至年11月07日
预定或详询请致电：
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